Щелочная диета – меню, рецепты, отзывы, суть диеты

Почему в желудке чрезмерно повышена кислотность?

Повышенная кислотность желудка — это состояние, при котором происходит чрезмерная секреция желудочного сока, особенно соляной кислоты. Она необходима для правильного функционирования пищеварительного процесса, но также обладает агрессивными свойствами. Чтобы нейтрализовать ее действие, желудок покрывается толстым слоем слизи. К сожалению, под действием некоторых факторов, этот процесс может нарушиться.

Симптомы ацидоза

• кислотная отрыжка ;
• изжога ;
• тошнота ;
• вздутие живота ;
• чувство жжения за грудиной;
• запор .

Появление этих симптомов должно побудить человека пересмотреть свою привычную диету . При повышенной кислотности используются антациды или ингибиторы, но наиболее важным фактором является изменение пищевых привычек.

Как самому определить свой рН

Лизните лакмусовую бумагу. При высокой степени кислотности материал приобретет красный тон. Синей бумага станет при большом уровне щелочи в организме. Превышение уровня щелочи у людей встречается редко. Показателем нормы является параметр pH 7-7,5.

Щелочная диета: что это

Считается, что диету, которую мы называем щелочной или алкалиновой, разработала профессор диетологии Нью-Йоркского университета Лиза Янг. Такая система питания гарантирует активацию и подстегивание обменных процессов, следовательно, избавление от избыточных килограммов в самые кратчайшие сроки.

Нормальным щелочным балансом организма признаны нормы, когда уровень рН варьируется в пределах 7.35-7.45. Повышение показателей обычно вызывает проблемы с ЖКТ, волосами, ногтями, обвисает кожа, нарушаются обменные процессы, начинает копиться подкожный жир и значительно ухудшается общее состояние. Чтобы понизить уровень до нормы, нужно ввести в рацион щелочеобразующую пищу.

Механизм действия диеты

Суть диеты несложна – нужно по максимуму отказаться от закисляющей наше тело еды. Придется исключить все продукты, что в процессе расщепления дают кислоты и отдать предпочтение тем, что образуют щелочи. Кислоты вымывают из организма полезные вещества, макро- и микроэлементы, витамины. Наша задача предотвратить этот процесс и даже развернуть его вспять.

Основные принципы

Основными продуктами на такой диете будут овощи и фрукты, а пища, имеющая животное происхождение, оказываются в «черном списке». Считается, что полезно употреблять овощи в сыром виде, что еще больше помогает активизировать метаболизм. Есть ряд основных принципов, соблюдение которых обязательно:

• 80% щелочных продуктов в рационе на 20% кислотных.
• Сокращение до минимума потребление сахара и соли.
• Соблюдение правильного водного баланса.
• Отказ от острой, кислой или чрезмерно пряной пищи.
• Постепенное сокращение потребление чая и кофе.
• Полный отказ от алкоголя в любом виде.
• Последний прием пищи до 19:00.
• Медленное и длительное пережевывание пищи.
• Дробное питание – лучше обычного.
• Устранение перекусов.

Главным критерием успеха будет плавный переход от обычного режима к щелочному. Поможет адаптироваться еда мелкими порциями 6-8 раз в день.

Кому нужна щелочная диета?

Придерживаться щелочной диеты можно в следующих случаях:

1. Человека часто беспокоят головные боли.
2. Имеется проблема лишнего веса.
3. Часто случаются простудные заболевания.
4. Есть серьезные нарушения сна.
5. Нервозность повышена.
6. Кожа потеряла былую привлекательность.

Достоинства и недостатки

Изобретатели щелочной диеты для здоровья говорят, что правильное и грамотно составленое меню на щелочных продуктах способно выровнять общий уровень рН, нейтрализовать кислоту, ее пагубное влияние на метаболизм и организм в целом. Это не только облегчает состояние, но и снижает риск развития таких болезней, как почечная и печеночная недостаточность, диабет, патологии сердца, онкологические проблемы, мочекаменная болезнь, остеопороз.

Однако, многие приверженцы традиционной доказательной медицины говорят, что этот тип питания или диета не имеет под собой никакой научной основы. Питание не может в значительной степени повлиять на рН крови, так как желудочный сок в любом случае представляет собой сильно кислую среду. Потому любая пища после переваривания будет иметь высокий уровень кислотности. При этом в кишечнике происходит обратный процесс, пища ощелачивается, а полезные вещества из нее всасываются. Таким образом, отлаженный и устоявшийся процесс никак не может быть нарушен, иначе пациента могут ждать очень неприятные последствия.

Прежде, чем выбрать щелочную диету для похудения, нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом. По возможности, стоит также проводить ее под наблюдением профессионального диетолога. Несоблюдение правил и неграмотное составление меню может привести к развитию заболеваний и общему ухудшению состояния и здоровья.

Противопоказания

Щелочная диета – одна из наиболее безопасных и эффективных систем питания, однако даже на ней нельзя сидеть постоянно. Безусловно, регулярность и длительность – верные спутницы похудения, но даже при очевидных показаниях к диете не стоит превращать её в панацею от всех проблем.

Итак, щелочная диета при всех её очевидных плюсах, всё же, противопоказана:

• при заболеваниях почек;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях;
• людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку рацион диеты включает в себя огромное количество продуктов с клетчаткой в составе.

Разрешенные продукты

Помимо главной цели, перечисленные ниже продукты богаты такими элементами, как: медь, натрий, железо и калий.

В число разрешенный продуктов входят следующие:

1. Чеснок
2. Морковь
3. Хрен
4. Сельдерей
5. Огурец
6. Авокадо
7. Лимон
8. Зелень
9. Брокколи

Запрещенные продукты

В число запрещенных продуктов мы включим самые сильные окислители. Нежелательный эффект вызывают сера, фосфор, йод и хлор, содержащиеся в нижеперечисленных продуктах:

1. Свинина и говядина
2. Кофе
3. Картофель
4. Алкоголь
5. Белая очищенная мука
6. Молоко, творог, сыр
7. Ягоды

Общие правила

Щелочная диета для похудения – достаточно молодая система питания, которая только набирает популярность. Но у этой методики уже имеются поклонники, причем из известных людей: ей пользуются красавицы с обложек Виктория Бэкхэм и Дженнифер Энистон. Их точеные фигуры – заслуга именно такой методики питания.

Самая главная цель данной диеты – восстановление щелочного баланса в организме и снижение его «закисленности», которая, со временем, становится причиной массы заболеваний, снижения скорости метаболизма , постепенного набора веса.

Исключительно каждый продукт, попадающий в организм человека, образует либо кислоту, либо щелочь. Поэтому, появилась необходимость присвоить категорию каждому продукту или виду продуктов: щелочные, нейтральные и кислотные. Помимо этого, врачи были обязаны проследить, к чему же приводят продукты той или иной категории и как влияют на организм. В ходе различных исследований было выяснено, что преобладание щелочных продуктов в рационе человека помогает сохранить молодость и здоровье, обеспечить полноценное функционирование организма. Кроме того, многие исследователи говорят о том, что щелочные продукты способны предупредить и уничтожить раковые заболевания. Таким образом, появилась алкалиновая (она же щелочная) диета.

Нормальным водородным показателем (показатель pH) человека принято считать 7-7,5 единиц. Повышенная кислотность губительно отражается на функционировании всего организма, является источником развития вредных бактерий, процессов гниения, способствует снижению выработки ферментов . В свою очередь, организм пытается справиться самостоятельно с повышенной кислотностью и задерживает жидкость, притормаживая процесс метаболизма. Все это неизбежно ведет к зашлакованности и к набору лишнего веса.

Помимо прочего, для того, чтобы нейтрализовать кислоту, организмом используются запасы микроэлементов, например, кальций костных тканей. В свою очередь, создается дефицит этих микроэлементов, что ведет к ряду заболеваний.

Влияние продуктов на кислотно-щелочной баланс в организме

Определить кислотно-щелочной баланс в организме легко можно в домашних условиях. Достаточно капнуть слюной на лакмусовую бумажку: при повышенной кислотности бумажка станет красной, а синей – при повышенной щелочности. Также, при закислении организма обязательно проявляются такие недуги:

• нездоровый цвет лица;
• скачущее давление;
• боли в мышцах, ломота в теле;
• раздражительность, утомляемость;
• сбои в работе желудочно-кишечного тракта;
• увеличение веса.

Постоянная закисленность организма ведет к развитию диабета , образованию раковых опухолей, появлению камней в мочевом пузыре и почках.

В свою очередь, переизбыток щелочи у людей бывает очень редко. Повышенная щелочность порождает аллергические реакции, сбои в работе работы желудочно-кишечного тракта, различные кожные заболевания.

Реальной целью щелочной диеты является повышение уровня щелочи в организме, которая ослабит кислотность. Результатом такой диеты является не только здоровое, качественное похудение, но и изменение в лучшую сторону здоровья внешнего вида кожи, общего самочувствия.

Ощелачивающая диета подразумевает обязательное соблюдение простых правил:

• Соотношение кислотных продуктов и щелочных должно быть 20 на 80 соответственно.
• После 19 часов вечера ничего есть нельзя. Можно только пить травяные чаи.
• Для готовки и заправки пищи можно использовать исключительно масла первого отжима: кукурузное, льняное, оливковое . Льняное масло наиболее рекомендовано для щелочной диеты.
• Фрукты и овощи нужно употреблять только в сыром виде, так как при обжаривании многие из них изменяют свои характеристики в сторону кислотности.
• Зерновые культуры и морепродукты нужно есть не более 3 раз в неделю.
• При такой диете обязательны физические нагрузки.

Вступая в такую диету важно осознавать, что соблюдение данных правил поможет достичь прекрасного результата. Наиболее популярная длительность щелочной диеты – 21 день.

Каждая неделя, каждые 7 дней – фаза, при прохождении которой проявляется определенный результат.

Первая фаза

Эти 7 дней направлены на очищение организма, преобразование уровня pH в сторону щелочности. Данная фаза характеризуется потерей веса до 5 кг и возникновением слабости: возможны головокружения , утомляемость. Но это только первые 7 дней. Подобное самочувствие говорит о том, что процесс очищения и перестройки запущен. Здесь необходимо пристально следить за своим самочувствием и, если такие побочные эффекты будут неприемлемы, следует прекратить диету.

Вторая фаза

Эта неделя призвана все еще вести баланс кислоты и щелочи в организме к нормальному соотношению. Здесь улучшается ваше самочувствие, пропадает тяжесть и дискомфорт в желудке, а вес медленно и постепенно уходит.

Третья фаза

Последняя неделя курса направлена на поддержание и закрепление достигнутого баланса. Здесь вес еще регулируется, но вы чувствуете себя превосходно, уже заметны первые внешние изменения тела.

Далее, необходимо просто продолжать такую диету, если она вам придется по душе, ничего особо не изменяя в меню. Это гарантирует вам прекрасное самочувствие, желанные формы и хорошее настроение.

Меню на неделю

Если вы хотите добиться идеального результата, потерять во время похудения лишний вес, тогда соблюдайте рацион питания, который мы вам предложим. Конечно же, перед тем, как приступить к диете, подготовьте собственный организм в методике. Входите в диету на протяжение 3 суток, увеличивая не спеша число нужных продуктов.

1 день:

• Завтрак – обезжиренный йогурт
• Ланч – банан
• Обед – макаронные изделия с грибами, помидоры
• Перекус – мандаринка
• Ужин – салат, заправленный маслом оливковым, отварное мясо курицы

2 день

• Завтрак – омлет, приготовленный из пары яиц
• Ланч – сухофрукты
• Обед – суп куриный, капуста
• Перекус – смузи вишневое, банановое, молочное
• Ужин – овощи, желательно запеченные

3 день:

• Завтрак – хлебец, яйцо отварное
• Ланч – яблоко
• Обед – дикий рис тушеный, овощи
• Полдник – банан
• Ужин – отварной картофель, салат капустный

4 день:

• Завтрак – яйцо, апельсин
• Ланч – орехи
• Обед – салат с помидорами
• Перекус – груша
• Ужин – салатик фруктовый

5 день:

• Завтрак – рагу овощное
• Ланч – апельсин
• Обед – винегрет, мясо куриное
• Полдник – банан
• Ужин – омлет

6 день:

• Завтрак – оладьи кабачковые
• Ланч – фрукты
• Обед – салат с морепродуктов
• Полдник – апельсин
• Ужин – салат, любые по желанию фрукты, которые указаны в таблице выше

7 день:

• Завтрак – фрукты, творог
• Ланч – сухофрукты
• Обед – грибной суп, хлебец
• Полдник – микс из ягод и фруктов (см.таблицу выше)
• Ужин – рыба запеченная, овощи

Меню на каждый день

Для данной методики можете вы самостоятельно составить рацион, запланировать блюда, которые собираетесь употреблять. Как правило, утром желательно кушать какой-то зеленый или желтый продукт: яблоко, огурец, фасоль. Если вы хотите хоть что-то знать о стиле подобного питания, изучите те варианты, который мы опишем ниже. Выберите тот, который вам больше понравится.

Обеденное питание:

• Суп из овощей, кусочек курицы отварной
• Суп, овощи, сыр тофу, стручковая фасоль
• Рыба тушеная, кабачки, соевое молоко

Полдник:

• Продукт из молока соевого
• Натуральный сок
• Фрукты, черный шоколад (1/5 плитки)

Вечернее питание:

• Рыба, овощи, травяной чай
• Куриное мясо, салат из овощей, йогурт

Также можете приготовить один из следующих блюд по нашему рецепту:

Салат «Весенний»:

Для приготовления запаситесь продуктами:

• Огурцами – 200 г
• Редисом – 150 г
• Миндальными орешками – 50 г
• Зеленью
• Жидким медом – 1/2 ч.л.
• Чесноком – 1 зубком

Процесс приготовления:

• Орехи положите в прохладную воду на 10 ч
• Чеснок почистите. Нарубите
• Положите в блендер орешки, чеснок, мед, лимонный сок, воду. Взбейте
• Помойте овощи. Нарежьте, положите в салатницу
• Добавьте зелень и заправку

Голубцы:

Для приготовления запаситесь продуктами:

• Пекинской капустой – 14 листочков
• Семечками подсолнуха без кожицы – 200 г
• Авокадо – 400 г
• Сладким перцем – 600 г
• Грецкими орехами – 100 г
• Корнем сельдерея – 100 г
• Зеленью
• Луком зеленым – 30 г
• Чесноком – 4 зубками
• Оливковым маслом – 4 ст.л.
• Лимонным соком – 80 мл

Процесс приготовления:

• Семечки положите в прохладную воду на ночь
• Чеснок почистите. Нарежьте мелко
• Измельчите зелень с сельдереем блендером. Добавьте чеснок, орехи, семечки, масло, лимонный сок, специи
• Авокадо почистите. Сладкий перец тоже. Нарежьте компоненты полосочками
• Измельчите лук
• Заверните в листья капусты массу из блендера. Насыпьте авокадо, перец, лук
• Заверните рулетиком

Отзывы и результаты

Елена Володина (профессиональный диетолог):

«Данная диета считается отличным очищающим методом. Я очень многим пациенткам советую данную диету. Я полагаю, улучшить состояние собственного здоровья и почистить организм от негативных веществ можно исключительно при помощи этой диеты. Помимо этого, во время похудения не обязательно придерживаться всем правилам данного питания. Употребляйте такие продукты, которые просто разрешаются. Желательно включить в рацион блюда из фруктов и овощей, пить травяные отвары, соки. Мясные продукты исключите, кушайте понемногу. Перед тем, как приступите к похудению, посоветуйтесь с доктором. Так как диета обладает массой противопоказаний».

Ольга Иванова, 25 лет:

«Эта диета считается действительно отличным методом, который очищает организм. Методика самая идеальная в разгрузочные дни. Помимо этого, всего лишь за короткий промежуток времени вы сможете нормализовать обменные процессы, улучшите собственное здоровье. Хотите достичь самых хороших результатов? Тогда употребляйте только разрешенные продукты».

Светлана, 28 лет:

«Я люблю здоровый образ жизни. Длительное время пыталась отыскать метод похудения, во время которого можно употреблять лишь здоровую пищу и терять вес. После продолжительных поисков и прочитанный сайтов о здоровом питании, отыскала эту диету. Я тут же решила попробовать ее. Действительно замечательный метод очищения организма. После месяца подобного питания я потеряла примерно 7 кг веса».

Татьяна, 22 года:

«Давно мечтала разгрузить свой организм, почиститься. Когда испробовала данную методику, она мне очень сильно понравилась. Конечно же, с самого начала было достаточно тяжело, однако со временем я к диете привыкла. Замечательное, здоровое питание на каждый день. Я смогла сбросить за месяц 8 кг. Помимо этого, я себя теперь чувствую отлично».